Prof. Dr. Anna Flögel


Professur für Diätetik, Ernährungskommunikation und Gesundheitswissenschaften

Studiengang Diätetik

Fachbereich Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften

Hochschule Neubrandenburg - University of Applied Sciences

Brodaer Str. 2 | 17033 Neubrandenburg | Germany

Büro: Raum 310 | Haus 3

Tel: +49 (0)395 5693 2612

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About Me

About Me

[in English]

I am a passionate epidemiologist and nutritional scientist, and studied/worked in Germany as well as the USA, mainly in science, with a short visit in industry. I am professor of dietetics, nutrition communication and public health at Hochschule Neubrandenburg- University of Applied Sciences.
My general research interest reaches from public to planetary health nutrition particularly in children. I am currently studying diet quality (e.g. plant-based diets, ultraprocessed foods) and micronutrient status (e.g. Iron, Vitamin D) in European children populations, as well as associations with metabolic biomarkers and health.

In terms of translation and implementation I am eager to improve nutrition education and community nutrition in schools and kindergartens towards health promoting and sustainable diets with high animal welfare.

Additionally, I plan and conduct studies with complex metabolomics data collected in the frame of large cohort studies (EPIC, IDEFICS/I.Family, NAKO) in order to identify and validate novel molecular biomarkers. I am concerned about molecular biomarkers that help to better understand chronic disease etiology and may be used for prediction, as well as biomarkers that enable to better assess exposures such as diet.

Curriculum Vitae

Curriculum Vitae

Akademische Laufbahn

2022 W2-Professorin in Diätetik, Ernährungskommunikation und Gesundheitswissenschaften (Hochschule Neubrandenburg)

2013 Doktorin der Gesundheitswissenschaften/Public Health (Technische Universität Berlin)

2011 Master of Public Health (Berlin School of Public Health/Charité Berlin)

2009 Master of Science in Ernährungswissenschaften (University of Connecticut, USA)

2004-2009 Studium der Ernährungswissenschaften (Universität Potsdam & University of Connecticut, USA)

2004 Abitur, Goethe-Gymnasium Ludwigslust


Beruflicher Werdegang

Seit 2022 Professorin in Diätetik an der Hochschule Neubrandenburg

Seit 2017 Wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Fachgruppe Molekulare Epidemiologie am Leibniz Institut für Präventionsforschung und Epidemiologie – BIPS Bremen

2017 Projektarbeit in einer niedersächsischen Firma zur Vermarktung von Lebensmitteln mit hohen Tierwohl- und Umweltstandards

2009-2017 Wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung Epidemiologie am Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) Potsdam-Rehbrücke

2008-2009 Research Assistant am Department of Nutritional Sciences, University of Connecticut, Storrs, CT, USA



B.Sc. Diätetik:

  • Modul Gesundheitswissenschaften & Public Health Nutrition, Gesundheitsökonomie
  • Modul Ernährungsbezogene Kommunikation
  • Modul Medizinische Biochemie
  • Modul Praxis der Ernährungsintervention, anteilig
  • Modul Wissenschaftliches Arbeiten und Biostatistik II, anteilig
  • Wahlmodul Spezielle Themen der Epidemiologie und Global Health, Aktuelles Thema: Nachhaltiges Ernährungssystem - vom Acker zum Teller

B.Sc. Berufspädagogik für Gesundheitsberufe:

  • Seminar Medizinische Grundlagen/ Teil Ernährung

M.Sc. Food Chain Environments:

  • Modul Globale Ernährung und Planetary Health
  • Modul Gesundheitswirkung von Lebensmitteln, Teil: Ernährungsepidemiologie
  • Modul Food Chain Ringvorlesung, Teil: Ernährungskommunikation und Gesundheitsförderung/Prävention
  • Modul Interdisciplinary project seminar






Floegel A, Intemann T, Siani A, Moreno LA, Molnár D, Veidebaum T, Hadjigeorgiou C, De Henauw S, Hunsberger M, Eiben G, Ahrens W, Wolters M; IDEFICS/I.Family consortia. Cohort-Based Reference Values for Serum Ferritin and Transferrin and Longitudinal Determinants of Iron Status in European Children Aged 3-15 Years.           J Nutr. 2023 Dec 3:S0022-3166(23)72783-1. doi: 10.1016/j.tjnut.2023.12.001.


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C. Bamia, P. Lagiou, M. Jenab, A. Trichopoulou, V. Fedirko, K. Aleksandrova, T. Pischon, K. Overvad, A. Olsen, A. Tjønneland, M.C. Boutron-Ruault, G. Fagherazzi, A. Racine, T. Kuhn, H. Boeing, A.Floegel, V. Benetou, D. Palli, S. Grioni, S. Panico, R. Tumino, P. Vineis, H.B. Bueno-De-Mesquita, V.K. Dik, N. Bhoo-Pathy, C.S. Uiterwaal, E. Weiderpass, E. Lund, J.R. Quirós, R. Zamora-Ros, E. Molina-Montes, M.D. Chirlaque, E. Ardanaz, M. Dorronsoro, B. Lindkvist, P. Wallström, L.M. Nilsson, M. Sund, K.T. Khaw, N. Wareham, K.E. Bradbury, R.C. Travis, P. Ferrari, T. Duarte-Salles, M. Stepien, M. Gunter, N. Murphy, E. Riboli, D. Trichopoulos. „Coffee, tea and decaffeinated coffee in relation to hepatocellular carcinoma in a European population: Multi-centre, prospective cohort study.” Int J Cancer. 2015; 136(8):1899-908.


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N. Bhoo-Pathy, C.S. Uiterwaal, V.K. Dik, S. M. Jeurnink, B.H. Bech, K.Overvad, J. Halkjær, A. Tjønneland, M.C. Boutron-Ruault, G. Fagherazzi, A. Racine, V.A. Katzke, K. Li, H. Boeing, A. Floegel, A. Androulidaki, C. Bamia, A. Trichopoulou, G. Masala, S. Panico, P. Crosignani, R. Tumino, P. Vineis, P.H. Peeters, O. Gavrilyuk, G. Skeie, E. Weiderpass, E.J. Duell, M. Arguelles, E. Molina-Montes, C. Navarro, E. Ardanaz, M. Dorronsoro, B. Lindkvist, P. Wallström, M. Sund, W. Ye, K.T. Khaw, N. Wareham, T.J. Key, R.C. Travis, T. Duarte-Salles, H. Freisling, I. Licaj, V. Gallo, D.S. Michaud, E. Riboli, H.B. Bueno-De-Mesquita. „Intake of coffee, decaffeinated coffee, or tea does not affect risk for pancreatic cancer: results from the European Prospective Investigation into Nutrition and Cancer Study.” Clin Gastroenterol Hepatol. 2013; 11(11):1486-92.

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R. Wang-Sattler, Z. Yu, C. Herder, A.C. Messias, A. Floegel, Y. He, K. Heim, M. Campillos, C. Holzapfel, B. Thorand, H. Grallert, T. Xu, E. Bader, C. Huth, K. Mittelstrass, A. Döring, C. Meisinger, C. Gieger, C. Prehn, W. Roemisch-Margl, M. Carstensen, L. Xie, H. Yamanaka-Okumura, G. Xing, U. Ceglarek, J. Thiery, G. Giani, H. Lickert, X. Lin, Y. Li, H. Boeing, H.-G. Joost, M.H. de Angelis, W. Rathmann, K. Suhre, H. Prokisch, A. Peters, T. Meitinger, M. Roden , H.E. Wichmann, T. Pischon, J. Adamski, T. Illig. „Novel biomarkers for pre-diabetes identified by metabolomics.” Mol Syst Biol. 2012; 8:615.

M.G. Braem, N.C. Onland-Moret, L.J. Schouten, R.F. Kruitwagen, A. Lukanova, N.E.  Allen, P.A. Wark, A. Tjønneland, L. Hansen, C.M. Braüner, K. Overvad, F. Clavel-Chapelon, N. Chabbert-Buffet, B. Teucher, A. Floegel, H. Boeing, A. Trichopoulou, G. Adarakis, M. Plada, S. Rinaldi, V. Fedirko, I. Romieu, V. Pala, R. Galasso, C. Sacerdote, D. Palli, R. Tumino, H.B. Bueno-de-Mesquita, I.T. Gram, O. Gavrilyuk, E. Lund, M.J. Sánchez, C. Bonet, M.D. Chirlaque, N. Larrañaga, A.B. Gurrea, J.R. Quirós, A. Idahl, N. Ohlson, E. Lundin, K. Jirström, S. Butt, K.K. Tsilidis, K.T. Khaw, N. Wareham, E. Riboli, R. Kaaks, P.H. Peeters. „Multiple miscarriages are associated with the risk of ovarian cancer: results from the European prospective investigation into cancer and nutrition.” PLoS One. 2012;7(5):e37141.

M.G. Braem, N.C. Onland-Moret, L.J. Schouten, A. Tjønneland, L. Hansen, C.C. Dahm, K. Overvad, A. Lukanova, L. Dossus, A. Floegel, H. Boeing, F. Clavel-Chapelon, N. Chabbert-Buffet, G. Fagherazzi , A. Trichopoulou, V. Benetou, I. Goufa, V. Pala, R. Galasso, A. Mattiello, C. Sacerdote, D. Palli, R. Tumino, I.T. Gram, E. Lund, O. Gavrilyuk, M.J. Sánchez, R. Quirós, C.A. Gonzales, M. Dorronsoro, J.M. Castaño, A.B. Gurrea, A. Idahl, N. Ohlson, E. Lundin, K. Jirstrom, E. Wirfalt, N.E. Allen, K.K. Tsilidis, K.T. Kaw, H.B. Bueno-de-Mesquita, V.K. Dik, S. Rinaldi, V. Fedirko, T. Norat, E. Riboli, R. Kaaks, P.H. Peeters. „Coffee and tea consumption and the risk of ovarian cancer: a prospective cohort study and updated meta-analysis.” Am J Clin Nutr. 2012; 95(5):1172-81.


A. Floegel, D. Drogan, R. Wang-Sattler, C. Prehn, T. Illig, J. Adamski, H.-G. Joost, H. Boeing, T. Pischon. „Reliability of serum metabolite concentrations over a 4-month period using a targeted metabolomic approach.“ PLoS One. 2011; 6(6):e21103.           

A. Floegel ,S.-J. Chung, A. von Ruesten, M. Yang, C.E. Chung, W.O. Song, S.I. Koo, T. Pischon, O.K. Chun. „Antioxidant intake from diet and supplements and elevated serum C-reactive protein and plasma homocysteine concentrations in US adults: a cross-sectional study.“ Public Health Nutr. 2011; 14(11):2055-64.

A. Floegel, D.-O. Kim, S.-J. Chung, S.I. Koo, O.K. Chun. „Comparison of ABTS/DPPH assays to measure antioxidant capacity in popular antioxidant-rich US foods.“            J Food Comp Anal, 2011, 24(7):1043-8.

A. von Ruesten, A. Steffen, A. Floegel, D.L. van der A, G. Masala, A. Tjønneland, J. Halkjaer, D. Palli, N.J. Wareham, R.J.  Loos, T.I. Sørensen, H. Boeing. „Trend in obesity prevalence in European adult cohort populations during follow-up since 1996 and their prediction to 2015." PLoS One. 2011; 6(11):e27455.

V. Chajès, M. Jenab, I. Romieu, P. Ferrari, C.C. Dahm, K. Overvad, R. Egeberg, A. Tjønneland, F. Clavel-Chapelon, M.C. Boutron-Ruault, P. Engel, B. Teucher, R. Kaaks, A. Floegel, H. Boeing, A. Trichopoulou, V. Dilis, T. Karapetyan, A. Mattiello, R. Tumino, S. Grioni, D. Palli, P. Vineis, H.B. Bueno-de-Mesquita, M.E. Numans, P.H.  Peeters, E. Lund, C. Navarro, J.R. Quirós, E. Sánchez-Cantalejo, A.B. Gurrea, M. Dorronsoro, S. Regnér, E. Sonestedt, E. Wirfält, K.T. Khaw, N. Wareham, N.E. Allen, F.L. Crowe, S. Rinaldi, N. Slimani, F. Carneiro, E. Riboli, C.A. González. „Plasma phospholipid fatty acid concentrations and risk of gastric adenocarcinomas in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC-EURGAST).“ Am J Clin Nutr. 2011; 94(5):1304-13.


A. Floegel, D.-O. Kim, S.-J. Chung, W.O. Song, M.-L. Fernandez, R.S. Bruno, S.I. Koo, O.K. Chun. „Development and validation of an algorithm to establish a total antioxidant capacity database of the US diet.“ Int J Food Sci Nutr. 2010; 61(6): 600-623.

O.K. Chun, A. Floegel, S.-J. Chung, C.E. Chung, W.O. Song, S.I. Koo. „Estimation of antioxidant intakes from diet and supplements in U.S. adults.” J Nutr. 2010; 140(2):317-24.



A. Floegel. „Does the consumption of coffee beneficially affect human health?" in „Recent Advances in the Lifecycle of Coffee. For a better quality and sustainability” editors C. Severini und  A. Derossi   - Springer Publishing. 2022 (eingeladen, angenommen).  

A. Flögel. „Aktuelle Ernährungstrends in der westlichen Gesellschaft - Zwischen Wissenschaft und Volksglaube“. In „Die gesunde Gesellschaft : sozioökonomische Perspektiven und sozialethische Herausforderungen.“ Herausgeber: P. Hensen und C. Kölzer. VS Verlag, Wiesbaden, 2011, p.281-98. 




A. Floegel "Fantasievoll die Schöpfung bewahren - zukünftige Ernährung für eine gesunde Erde und Menschheit gleichermaßen", Templiner Montagsrunden 02/2024

A. Floegel "Gestaltung gesunder Ernährungsumgebungen an Grundschulen in Mecklenburg-Vorpommern", Workshop der Strategiegruppe V "Ernährung für die Gesundheit", Kuratorium Gesundheitswirtschaft, Warnemünde. 03/2023

A. Floegel "Strategien zur Schaffung gesundheitsfördernder Ernährungsumgebungen für Kinder", Impulssymposium "Die Wertschöpfung von Lebensmitteln neu denken", Hochschule Neubrandenburg. 11/2022 Food Environment - Strategien gesundheitsfördernder Ernährungsumgebungen für Kinder - Anna Flögel - YouTube

A. Floegel „Targeted Metabolomics across different prospective cohorts“, Virtual Event “Metabolomics India”, Biocrates Life Sciences AG. 09/2022

A. Floegel "Essen, um die Gesundheit des Menschen und des Planeten gleichermaßen zu schützen: die Planetary Health Diet". Tag der Regeneration. Deutsch-Japanisches-Symposium. Warnemünde. 09/2022

A. Floegel „Targeted Metabolomics across different prospective cohorts in Germany“, Webinar: “Pan-Cohort Metabolomics – The Future of Population Health”, Biocrates Life Sciences AG. 02/2021 Targeted metabolomics across different prospective cohorts in Germany - YouTube                   

A. Floegel „Einsatz von Metabolomics zur Verbesserung der Ernährungsexpositionsabschätzung in Kohortenstudien – Methodische Aspekte.“ Symposium auf dem 52. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Halle. 03/2015

A. Floegel “Targeted Metabolomics: New insights into pathophysiological mechanisms?” Symposium „New perspectives in Nutritional Epidemiology“, Potsdam-Rehbrücke. 08/2013

A. Floegel „Serum metabolites and risk of type 2 diabetes: a targeted metabolomics approach.“ 2nd Munich Biomarker Conference, München. 11/2012

A. Floegel „Diet and predictive metabolites.“ Metabolism 2012, Heidelberg. 11/2012

A. Floegel „Metabolomics and diabetes incidence.“ Workshop des Deutsche Zentrums für Diabetesforschung, Tübingen. 03/2012




M.I. Vieweg , A. Floegel, V. Köhler , J. Letzin , J. Krumbein , K. Müller , M. Jagla-Franke. Stressbedingtes Ernährungsverhalten von Studierenden – ein Online-Survey aus Deutschland. ERNÄHRUNG 2024, Leipzig 06/2024

K. Lychatz , N. Jaenisch , A. Floegel , D. Rubin. Effekt einer standardisierten individuellen Ernährungstherapie auf die geriatrietypische Komorbidität von pflegebedürftigen Senior*innen einer vollstationären Pflegeeinrichtung – die GERIKOM-Studie. ERNÄHRUNG 2024, Leipzig 06/2024

L. Tretow-Frahm, T. Richter, M. Röder, C. Braun, A. Floegel. Regionalität, Qualität und Kosten der Kitaverpflegung aus Perspektive der Eltern in drei Modellregionen im Landkreis Vorpommern-Rügen. 61.Kongress Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Kassel 03/2024 

L. Hartmann, M. Zeipelt, M. Halbrügge, A. Floegel. Bestands- und Bedarfsanalyse zur Ernährungsbildung an Grundschulen in Mecklenburg-Vorpommern. 61. DGE-Kongress, Kassel 03/2024

L. Hartmann, M. Zeipelt, M. Halbrügge, A. Floegel. Bestands- und Bedarfsanalyse zur Schaffung gesunder Ernährungsumgebungen an Grundschulen in Mecklenburg-Vorpommern. 61. DGE-Kongress, Kassel 03/2024

J. Goerdten, S. Muli, J. Rattner, M. Merdas, D. Achaintre, L. Yuan, R. Foraita, I. Huybrechts, U. Nöthlings, P. Keski-Rahkonen, A. Floegel, Identification and replication of urine biomarkers of chocolate intake in European children and adolescents. 61. DGE-Kongress, Kassel 03/2024

L. Yuan, S. Muli, J. Goerdten, J. Rattner, M. Merdas, D. Achaintre, R. Foraita, U. Nöthlings, W. Ahrens, P. Keski-Rahkonen, K. Oluwagbemigun, A. Floegel, Identification and replication of biomarkers for fruit and vegetable intake using untargeted metabolomics in European children cohorts. 61. DGE-Kongress, Kassel 03/2024

S. Busch, S. Seifert, J. Renz, B. Merz, V. Schmalle, A. Floegel, M. Rist. Machbarkeit einer Ernährungsintervention bei Erwachsenen unter Berücksichtigung pflanzenbasierter Ernährungsindizes. 61. DGE-Kongress, Kassel 03/2024


M. Buelter, A. Floegel, H. Koester. "Veränderungen des Körpergewichts sowie Zufriedenheit mit dem Körpergewicht bei Patient*innen mit cystischer Fibrose unter Therapie von Kaftrio® + Kalydeco®". 26. Deutsche Mukoviszidose Tagung 2023; Congress Centrum Würzburg. 11/2023

Michelle Röder, Laura Schön, Antje Degner, Laura Tretow-Frahm, Farah Alawa, Anne Roehr, Bernadette Bolch, Marie Diercks-Frank, Melina Marhold, Tyra Richter, Sabine Ohlrich-Hahn, Anna Floegel. "Nährstoffzusammensetzung und Werbestrategien bei Lebensmitteln mit Kinderoptik – eine Marktanalyse in einem Discounter und einem Supermarkt mit Misch- bis Vollsortiment." 60. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Universität Bonn. 03/2023


Y. Zhou & J. Goerdten, G. Masip, H. Moshtaghian, W. Ahrens, A. Hebestreit, L. Bogl, M. Hunsberger, L. Lissner, A. Floegel. "European adolescents and their diet: beyond the planetary boundaries? – Results from the I.Family study." 17. Jahrestagung der DGEpi, Greifswald. 9/2022

L. Yuan, S. Muli, I. Huybrechts, U. Nöthlings, W. Ahrens, A. Scalbert, A. Floegel. "A systematic review of biomarkers of fruit and vegetables intake in children and adolescents." 17. Jahrestagung der DGEpi, Greifswald. 9/2022 (Posterpreisgewinner)

M. Vieweg, E. Breitenbach, S. Ohlrich-Hahn, C. Roeger, S. Ramminger, S. Hrouda, A.Floegel. "Wissensstand, Verzehr und Akzeptanz von alten Getreidesorten -ein Online-Survey bei Erwachsenen aus Deutschland." 17. Jahrestagung der DGEpi, Greifswald. 9/2022

J. Goerdten & Y. Zhou, G. Masip, H. Moshtaghian, W. Ahrens, A. Hebestreit, L. Bogl, M. Hunsberger, L. Lissner & A. Floegel. "Ernährung und Klima. Bedeutung für die Kindergesundheitsforschung in Europa/Deutschland". Ernährung 2022 - Jahrestagung der DGEM, Kongresszentrum Bremen. 06/2022

V. Neveu, G. Nicolas, A. Amara; J. Goerdten; L. Yuan; I. Huybrechts, A. Floegel, A. Scalbert. "The Exposome-Explorer database in 2022: recent developments on the gut microbial exposome and biomarker reproducibility" Exposome NL conference, Utrecht 05/2022


J. Goerdten, L. Yuan, I. Huybrecht, U. Nöthlings, W. Ahrens, A. Scalbert, A. Floegel. "A review of the reliability of urinary biomarkers for environmental toxicant exposures." 16. Jahrestagung der DGEpi, Würzburg. 09/2021

VOR 2020

A. Floegel et al.„Serum Metabolite und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall: ein Targeted Metabolomics Ansatz in zwei deutschen prospektiven Kohortenstudien“ 55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Universität Hohenheim. 03/2018                                

A. Floegel et al. „Serum Metabolite und Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauferkrankungen: ein Targeted Metabolomics Ansatz in EPIC-Potsdam.“ 8. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie, Leipzig. 09/2013

A. Floegel et al.„Zusammenhang zwischen Lebensmittelaufnahme und Variation von Serum-Metaboliten: Ein Targeted-Metabolomics-Ansatz in EPIC-Potsdam.“ 50. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Bonn. 03/2013

A. Floegel et al. „Coffee consumption and risk of chronic disease in the EPIC-Germany study.“ Annual Meeting of the American Society for Nutrition at Experimental Biology Conference, San Diego, USA. 04/2012

A. Floegel et al.„Kaffeekonsum und das Risiko chronischer Erkrankungen in der EPIC-Deutschland-Studie.“ 49. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Freising. 03/2012

A. Floegel et al. „Evaluierung der Reliabilität von Serum-Metaboliten als Kandidaten für chronische Erkrankungen in der EPIC-Potsdam-Studie mit Hilfe von Targeted Metabolomics.“ 6. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie, Mainz. 09/2011

A. Floegel et al. „Charakterisierung von Kaffee- und Teekonsumenten in der EPIC-Potsdam Studie.” 48. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam. 03/2011

A. Floegel et al.“Development and validation of an algorithm to establish a total antioxidant capacity database of the U.S. diet.”Annual meeting of the American Society for Nutrition at Experimental Biology Conference, Anaheim, USA.  04/2010

Aktuelle Forschungsprojekte

Aktuelle Forschungsprojekte

ERNi-MV, praktische Unterrichtseinheit: Gesundes Frühstück, 1. Klasse
ERNi-MV, praktische Unterrichtseinheit Obst und Gemüse: Apfelmuskochen, 1. Klasse
ERNi-MV, theoretische Unterrichtseinheit Obst und Gemüse, 1. Klasse

1. DFG-ANR-FOODMETCH: Das Food Metabolom als neues Konzept zur Erhebung der Ernährungsexposition bei Kindern

Bis heute wurden wenige Biomarker der Ernährung speziell für Kinder validiert, obwohl es schwierig ist die Ernährung bei Kindern mit Fragebögen zu erheben. Das aktuelle Projekt beabsichtigt daher das Food Metabolom - als Gesamtheit aller niedermolekularen Biomarker der Ernährung - in Urinproben zweier europäischer Kinderkohorten zu untersuchen, um neue Biomarker der Ernährung zu identifizieren, deren Variabilität zu untersuchen sowie deren Zusammenhang mit Gesundheitsendpunkten zu erforschen. Das FOODMETCH Projekt basiert auf den etablierten Kinderkohorten IDEFICS/I.Family und DONALD mit einzigartigen Langzeitdaten. Mehr als 2000 Urinproben von Kindern und Jugendlichen werden mittels Massenspektrometrie (Untargeted Metabolomics) am IARC in Lyon analysiert. Fokus dieser Studie sind dabei Biomarker für Obst und Gemüse, süße und fettige Snacks sowie süße Getränke, die mit Adipositas bei Kindern zusammenhängen.

Projektlaufzeit:  2019-2024

Förderer: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) und Agence Nationale de la Recherche (ANR)

Projektleitung: Prof. Dr. Anna Flögel, Projektmitarbeiterinnen: Jantje Goerdten, Li Yuan

Kooperationspartner*innen: Prof. Dr. Ute Nöthlings (Universität Bonn), Dr. Augustin Scalbert/Dr. Pekka Keski-Rahkonen (International Agency for Research on Cancer (IARC) of the WHO, Lyon/Frankreich)


2. Ernährungsbildung und Gestaltung gesunder Ernährungsumgebungen – Eine Bestands- und Bedarfsanalyse für Grundschulen in Mecklenburg-Vorpommern (ERNi-MV)

Das Ziel dieser Studie ist es, den Bestand und Bedarf an ernährungsbezogenen Bildungsangeboten sowie an der Gestaltung gesunder Ernährungsumgebungen im Setting Grundschule im Bundesland Mecklenburg-Vorpommern (M-V) anhand von Schulleitungsbefragungen zu untersuchen und daraus Handlungsempfehlungen zur Entwicklung  gesundheitsförderlicher Konzepte mit Schwerpunkt Ernährung für Grundschulen in M-V zu generieren. Im Rahmen eines Pilotprojekts ist unsere Studierende der Diätetik und staatl. geprüfte Diätassistentin Laura Hartmann zudem aktiv vor Ort und bietet im Schuljahr 2022/23 individuelle und praxisnahe Ernährungsprojekte an ausgewählten Grundschulen im Landkreis Mecklenburgische Seenplatte an. Projektlaufzeit: 2022-2023

Projektleitung: Prof. Dr. Anna Flögel, Projektmitarbeiter*innen: Laura Hartmann, Michael Zeipelt


  • DGE Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung M-V
  • Institut für Qualitätsentwicklung Mecklenburg-Vorpommern (IQ M-V)
  • Ministerium für Bildung und Kindertagesförderung M-V
Auswahl Betreuter Abschlussarbeiten

Auswahl Betreuter Abschlussarbeiten



"Reproducibility of dietary intake biomarkers and their association with obesity risk in children and adolescents – an untargeted metabolomics approach in the IDEFICS/I.Family cohort" (Jantje Goerdten, Uni Bremen, 2020-2024)

"Fruit and vegetables intake in children and adolescents– improving assessment with metabolomics and association with risk of obesity and cardiometabolic health in the IDEFICS/I.Family cohort" (Li Yuan, Uni Bremen, 2020-2024)



"Stressbedingtes Ernährungsverhalten bei Studierenden - ein Online-Survey aus Deutschland" (2024), M.Sc. Gesundheitswissenschaften HSNB

"Einsatz von Nudging zur Lösung verhaltensbedingter Ernährungsprobleme nach dem G-NCP in der (digitalen) Adipositastherapie" (2023), M.Sc. Gesundheitswissenschaften HSNB

„Association between coffee consumption and risk of hypertension in the EPIC-Germany study: a possibility of reverse causality?“ (2016), M.Sc.  Epidemiology, Berlin School of Public Health



(B.Sc. Diätetik, HSNB)


"Vergleich der Praktikabilität und Sensitivität des Mangelernährungsrisiko-Screenings bei onkologischen Patient*innen mit dem Nutritional Risk Screening (NRS 2002) und dem Patient-Generated Subjective Global Assessment (PG-SGA)"

"Evaluierung der SMARTen Zielsetzung nach G-NCP in der ambulanten Ernährungstherapie bei Patient*innen mit Trinknahrung (ONS)"

„Anwendung spezifischer Ernährungsweisen bei onkologischen Patient*innen und der Zusammenhang mit dem Mangelernährungsrisiko“

"Evaluierung eines Online-Ernährungskurses für Patientinnen mit Mammakarzinom"

"Bestandsanalyse der Malnutrition Awareness Week in Europa"

"Prävalenz von Mangelernährung bei Patient*innen im gastroenterologischen stationären Setting im Klinikum Südstadt Rostock"


"Ernährungsbildung und Gestaltung gesunder Ernährungsumgebungen. Eine repräsentative Bestands- und Bedarfsanalyse für Grundschulen in Mecklenburg-Vorpommern"

"Entwicklung und Machbarkeit einer Ernährungsintervention bei Erwachsenen unter Berücksichtigung pflanzenbasierter Ernährungsindizes"

"Effekt einer standardisierten individuellen Ernährungstherapie auf die geriatrietypische Komorbidität von pflegebedürftigen Senio*innen einer vollstationären Pflegeeinrichtung – die GERIKOM-Studie"

"Veränderungen des Körpergewichts und des Ernährungsverhaltens bei Patient*innen mit cystischer Fibrose unter Therapie mit Kaftrio® und Kalydeco®"

"Einfluss einer Ernährungsintervention auf die Lebensqualität von Jugendlichen und jungen Erwachsenen mit gastrointestinalen Beschwerden in der onkologischen Nachsorge. Eine Untersuchung im CARE for CAYA-Programm"

"Einfluss einer multimodalen Therapie bestehend aus Ernährungs-, Bewegungs- und Psychotherapie auf die Gewichtsentwicklung, die Selbstwirksamkeit und das allgemeine Wohlbefinden bei adipösen Patient*innen mit psychosomatischer oder psychischer Störung"

"Untersuchung der Akzeptanz, Regelmäßigkeit und Vollständigkeit der Ernährungsprotokollierung und mögliche Einflussfaktoren dieser auf übergewichtige und adipöse Kinder und Jungendlich des OBELDICKS-programmes. Querschnittsstudie eines ambulanten Schulungsprogrammes"


"Wissensstand , Verzehr und Akzeptanz von alten  Getreidesorten – ein online Survey bei Erwachsenen in Deutschland"

"Effektivität und Nachhaltigkeit einer zweiwöchigen Ferienmaßnahme für übergewichtige Kinder und Jugendliche mit dem Schwerpunkt Ernährung und Bewegung – 2. Durchgang 2021"

"Bedarfsanalyse zur Erweiterung des Angebotes an Ernährungstherapien für onkologische Patient*innen der MEDIAN Adelsberg-Klinik Bad Berka"

"Die Auswirkungen einer Intervention zur Veränderung des Ernährungsverhaltens im Sinne der mediterranen Kost auf das psychische Wohlbefinden und das Ernährungsverhalten von Menschen mit psychischen Erkrankungen"

"Essmuster, Entwicklung des Körpergewichts und Essverhalten auf Grund  subjektiven Gefühlerlebens bei Menschen mit depressiven Episoden im Vergleich zu Gesunden"

"Veränderung der Körperzusammensetzung und des Ernährungsverhaltens nach einer Ernährungsberatung bei mangelernährten und nicht mangelernährten onkologischen Patient*innen während einer Chemotherapie im stationären Setting"




  • Mentee des Leibniz-Mentoring-Programms für herausragende Forscherinnen (2020-2022)
  • Mentorin des CyberMentor-Programms für Schülerinnen in MINT-Fächern (2020-2022)
  • Stephan-Weiland-Preis, Deutsche Gesellschaft für Epidemiologie (2013)
  • Graduate Student Research Award, American Society for Nutrition (2012)
  • Reisestipendium für Nachwuchswissenschaftler, Vortrag USA, Institut Danone (2010)
  • Stipendium für das USA-Partnerhochschulprogramm, Universität Potsdam (2008)
  • Studienförderung durch das Cusanuswerk, (2007-2009)


- Gutachterin Auswahl Studienanfänger*innen in Deutschland zur Förderung durch das Cusanuswerk

- Externe Gutachterin ASIIN, Akkreditierung von Studiengängen

- Mitglied im Editorial Board der internationalen Zeitschrift: Metabolites

- Special Issue Editorin "Metabolomics meets epidemiology" Volume 1 and 2 für Metabolites

- Gutachterin für Drittmittelanträge (DFG, WCRF, Diabetes UK, Prostate UK)                            

- Ad-hoc-Reviewer für diverse wissenschaftliche Zeitschriften (u.a. BMJ, Diabetes, BMC Med, Am J Clin Nutr, ...)