Jedes Jahr werden auf den mehr als 40 Parzellen des ackerbaulichen Gartenbereichs die unterschiedlichsten Fruchtarten angebaut. Es kommen alle wichtigen Getreidearten, Ölfrüchte, Leguminosen sowie Knollen- und Wurzelfrüchte zum Anbau. Darüber hinaus finden sich auch einige Sonderkulturen oder Fruchtarten, die eigentlich aufgrund der klimatischen Verhältnisse in Mecklenburg-Vorpommern nicht zum regelmäßigen Anbau kommen, für die Ausbildung der Studierenden aber gezeigt werden sollen.

In einem weiteren Teil des Gartens finden sich v.a. Pflanzenarten des Grünlands (Gräser, Kräuter, Leguminosen) sowie Arten, die als nachwachsende Rohstoffe (Energie, Gewürzpflanzen, etc.) genutzt werden.