Die AG für Lebensmittelbioverfahrenstechnik befasst sich in Lehre und Forschung mit Aspekten der technischen Nutzung biologischer Stoffumwandlungen zum Einsatz in der Lebensmittelindustrie. Dabei liegt ein wesentlicher Fokus auf Nachhaltigkeit und Nutzung von Reststoffströmen. Wissenschaftliche Schwerpunkte sind Bioreaktoren, Biokatalyse, sowie Fermentation und Messtechnik.