Forschungsdatenbank

Absicherung der Herstellung von Tiefkühlprodukten im Backbetrieb

Wird die Abverkaufssituation betrachtet, so ist seit Ende der neunziger Jahre eine Zuwachsrate im gesamten TK-Bereich von jährlich in der Regel 20 % zu verzeichnen gewesen. Dies ist ein wichtiger ökonomischer Aspekt, um in diesem Marktsegment tätig zu werden. Im Gegensatz dazu wird der lebensmitteltechnologische Teil ausschließlich handwerklich betrachtet und gehandhabt. Die Anforderungen des...

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Weiterführung des „Stadtteilbüro Datzeberg“ als Lehrpraxisstelle der Hochschule Neubrandenburg

Die Lehrpraxisstelle hat die Aufgabe, den Studierenden des BA-Studiengangs Soziale Arbeit sowie der MA-Studiengänge Social Work und Beratung ein aus der Binnenwelt der Hochschule „hinausreichendes“ sozialpädagogisches Lern- und Forschungsfeld zu erschließen, indem sie in Kooperation mit der NEUWOBA sowie mit anderen im Stadtteil Datzeberg tätigen Akteuren die längerfristige Konsolidierung der in...

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All in Education - Offene Bildungswege zur Qualifizierung in der beruflichen Praxis

Ziel des Projekts ist die Konzeption und Entwicklung innovativer und weiterbildender Angebotsformate im Spektrum von Einzelmodulen, über Zertifikatsstudien bis zum weiterbildenden Masterprogramm im Bereich der „Angewandten Informatik“. Mit dem Angebot wird die Öffnung der Hochschule Neubrandenburg für neue und nicht-traditionelle Zielgruppen intendiert, hier verstanden als: Berufspraktiker/-innen...

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Reproduzierbare Synthese von Isotopenstandardsubstanzen und Entwicklung von Monomer-Screening-Verfahren von Lebensmittelkontaktmaterialien zur FuE valider targeted und non-targeted Analysenverfahren für NIAS

Teilprojekt Hochschule: Entwicklung eines Monomer-Screening-Verfahrens zur beschleunigten Kategorisierung und vereinfachten Probenvorbereitung von LeMi-Verpackungen für NIAS unbekannter Zusammensetzung, Etablierung und Durchführung von Stabilitäts-& Migrationsuntersuchungen

Nicht absichtlich zugefügte Substanzen (NIAS) in Lebensmitteln aus Lebensmittelkontaktmaterialien stellen ein erhebliches...

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