Dr. Karin Bickel	Betriebswirtschaftslehre
Prof. Dr. Siegfried Bolenz	Lebensmitteltechnologie
Prof. Dr.-Ing. Thomas John	Lebensmittelverfahrenstechnik
Prof. Dr. Jörg Meier	Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft
Prof. Dr. Peter Meurer	Lebensmitteltechnologie
Prof. Dr.-Ing. Heralt Schöne	Ver- und Entsorgung
Prof. Dr. Eckhardt Schulz	Lebensmitteltechnologie einschließlich Meßtechnik
Prof. Dr. Karl Steffens	Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
Prof. Dr. Micha Teuscher	Betriebswirtschaftslehre und Managementlehre
Prof. Dr. Christine Wittmann	Lebensmittelchemie und Lebensmittelrecht
Prof. Dr.-Ing. Klaus Zimmer	Lebensmittelbioverfahrenstechnik

Dipl.-Ing. (FH) Anika Barchfeld	Fachpraktische Mitarbeiterin im Forschungsprojekt
Dipl.-Ing. (FH) Andrea Dörnbrack	Bereich Lebensmittelchemie
Dipl. Ing. Anke Geßner	Projektmitarbeiterin
Kerstin Hagenstein-Helle B.Sc.	Fachpraktische Mitarbeiterin im Forschungsprojekt
Manuela Henke M.Eng.	Wissenschaftliche Mitarbeiterin Indo-German Cooperation
Dipl.-Ing. Viola Hoffmann	Bereich Technologie
Dipl.-Ing. (FH) Michael Hutton	IT-Administrator
Rolf Kretzschmar	Bereich Technikum
Gabriele Kulik	Bereich Biogaslabor
Dipl.-Ing. (FH) André Manske	Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Ralf Reuters B.Sc.	Fachpraktischer Mitarbeiter im Forschungsprojekt
Christine Sauermilch	Bereich Sensorik
Dipl.-Ing. Rita Schäpe	Bereich Technologie
Nordika Schwendtke	Sekretariat
Dipl.-Ing. (FH) Andreas Speetzen	Wissenschaftlicher Mitarbeiter
Dr.-Ing. Silvia Städke	Projektmitarbeiterin
Monika Wessel M.Sc	Fachpraktische Mitarbeiterin im Forschungsprojekt
Andrea Winkler	Bereich Mikrobiologie